ラビゴットソースってどんなソース

ラビゴット、ラビゴート、ラヴィゴット、 ravigote sauceって何? という話である。

ラビゴットという言葉が分からなかったので調べてみたよ。

wikiによるとこうである。

ラビゴットソースまたはラヴィゴットソース

Ravigote sauce, ravigote（英）はravigoter（フランス語の動詞）「元気を出させる」に由来するんだって。

酢、食用油、野菜のみじん切りをベースとしたソースの一種なのだそう。

一般的に冷製が多い。

温製もある。どっちでも良いんだ。

材料やレシピ自体がサラダドレッシングのよう、そのためソース単独の食感もドレッシングをかけたサラダに近い。

タマネギ、セロリ、ピクルスなど、色々な野菜、香りのある野菜とか、漬物をみじん切りにして、オリーブオイルなどの食用油、ワインビネガー、塩、胡椒などの調味料と混ぜ合わせて、魚料理にかけて仕上げるのが主流らしい（特に青魚系料理に添えるのが一般的のようだ）。

アレンジする野菜や酢のバリエーションが幅広いのも特徴ということだ。

酢を変えると・・・ワインビネガー（フランス料理風）、バルサミコ酢（イタリア料理風）、ポン酢（和風）などなど食材や調理法、嗜好に応じてバリエーションは無限であるようだ。

サラダでも魚でも何にでもかけられるドレッシングのようなソースってコトね。

何のことはない、何でも良いから好きな野菜を細かく切り刻んで、好きな酢と好きな油、塩胡椒など調味料を混ぜて味を整え、好きなものにかければ、ハイ一丁上がり。っていう何でも有りの最強ソースだな。

冷蔵庫の残り物っていう選択肢もあるぞ。冷蔵庫チェックもついでに出来ちゃう。大根のしっぽだよーとか、トマト一個だけ転がってたりして。また、あいつがあったはずとか、これがここにあったのかーラッキョウとか、こんなところにきゅうりの古漬けーなどなど、そんな都合よくあるわけないか。

まあ、いずれにしても酸っぱいものって、元気が出るからね。酢とオイルで全部混ぜ！！サイコー。

「ラビゴットソース」なんだか響きがカッコイイ。そんでもって、「今日はフランス料理だぜー。」「明日はイタリアンじゃー。」って酢を変えただけだったり・・・。

これ、レシピなんて無いも同然っていうオチっだった。ごめんなさい。

ラビゴットソースレシピ

レシピ ▶︎ 本日のラビゴットソース

【材料A】

【材料B】

【作り方】

Aを全て刻んでBと混ぜるだけ

超絶簡単おいしいソースの出来上がり。

後は好きなものにかけるのだ。

簡単最強元気の出るソース

これから夏にかけて食欲が落ちたりすることも・・・そんな時は

ravigoter元気を出させる（強制的だね〜）ラビゴットソース ravigote sauceで夏を乗りきって？切り抜けて？ください。

本日も最後までお付き合いありがとうございました。良い1日を・・・