レシピ ▶︎ たまご1個でラプワルスフレパンケーキ (φ15cm)
【材料A】
- 卵黄 1個分
- 蜂蜜 5g
- 薄力粉 10g
- ベーキングパウダー 0.5g
【材料B】
- 卵白 1個分
- きび糖 15g 弱
- 洋酒ラムレーズン ちょっぴり（香り付け用）
【作り方】
- スキレットにバターを塗っておく（生地を流し込む前に温める）
- 卵黄1個を解いて蜂蜜と混ぜる
- 2に薄力粉とベーキングパウダーを振るい入れ混ぜる（滑らかな感じになるまで）
- 卵白にきび糖とお好みでラムレーズンのお酒を数的入れて泡立てる
- ミキサーがあれば高速でミキシングする（ツノが立つメレンゲが出来るまで）
- 生地を合わせる オーブンを温めておく
- なるべくメレンゲを潰さないように混ぜる（なんとなくキメが揃い滑らかになるまで混ぜる）
- 温めたスキレットに流し込む（スキレットを揺するか底を軽くトントンと打ち付け気泡をつぶす）
- オーブンで焼く（オーブンにもよるが、しっかり膨らんで焼き色がついたら出来上がり）
- オーブンから出すとすぐ萎むので食べる準備必須
